China Palace

El concepto

China Palace es la marca principal — el restaurante donde todo empezó. Desde 1995 en Rekalde, Bilbao, es la cocina sobre la que se han construido el resto de conceptos. Mientras que cada sub-marca se centra en algo concreto, China Palace representa la experiencia completa: la carta más amplia, la mayor variedad de técnicas y la cocina que define nuestra identidad como restaurante chino en Bilbao.

La filosofía es sencilla: cocina china tradicional hecha con rigor, con toques de influencia japonesa en presentación y salsas, y con la libertad de incorporar creaciones propias que solo encontrarás aquí.

Tradición con carácter

Lo que distingue a China Palace no es solo la extensión de su carta sino la forma de entender la cocina china. Cada plato se prepara al wok con ingredientes frescos y salsas elaboradas en nuestra propia cocina — nada de precocinados, nada de atajos. Salteados de ternera con bambú y setas, pollo al limón, gambas estilo Gon Bao, cerdo agridulce, costillas a la pimienta… la tradición completa.

El dim sum también ocupa un lugar central: Sau Mai, Xia Jiao, Si Xi Jiao, empanadillas a la plancha y combinados al vapor, todos preparados artesanalmente.

El pato

Si hay un ingrediente que define a China Palace es el pato. El Pato a la Pekín con salsa japonesa es probablemente el plato más icónico del restaurante, pero la carta ofrece también pato a la naranja, con limón, con bambú y con picante. Es una de las proteínas más difíciles de dominar, y por eso le dedicamos una atención especial.

Platos con nombre propio

Algunos platos van más allá de las categorías y se han convertido en señas de identidad. El “Ku-Bak” con gambas — fideos crujientes coronados con salteado de gambas — es uno de los más vendidos desde siempre. La “Familia Feliz” reúne verduras, carnes, gambas, setas y sepia en un salteado con soja. Y las “Hormigas Suben al Árbol”, un clásico de la cocina de Sichuan que rara vez aparece en los menús de la zona.

Son platos que cuentan algo de lo que somos: un restaurante que respeta la tradición pero no le tiene miedo a lo inesperado.

El pollo asado

Incorporado a la carta como parte de la evolución del restaurante, el pollo asado al horno se ha convertido en uno de los productos más demandados — entero o medio, con ensalada, arroz tres delicias o patatas al horno. Es también uno de los más pedidos en nuestro servicio de reparto a domicilio.